*Pague Um leve Dois*
   Estamos com uma promoção imperdível  além de comprar um caixa de chocolate o nosso prezado cliente ainda ganhará 50% de desconto na primeira compra. E ainda levará de presente uma caixa de bombons amargos.                                                          
*Brownie Diet*


Brownie… um dos doces mais simples do universo da confeitaria, mas com resultado bombástico de bom. O único risco que você pode correr é bobear com o tempo de forno e ter em mãos um bolinho substancioso de chocolate. Para obter o efeito desejado, isto é, molinho no miolo como este, dou um conselho de amiga: pajeie o seu forno. Ao menor sinal de uma crostinha fina e delicada na superfície, retire a assadeira do forno. Não abstraia, não assista novela, nem saia para dar uma voltinha depois de colocá-lo no forno.
E muito menos!!! Não resolva tomar um banho durante o seu cozimento… como esta quem vos fala.
Sim, fiquei com um brownie-cake nas mãos! :(
Ingredientes:
150 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate ao leite diet Nestlé
4 ovos grandes
1/2 xícara de adoçante de forno e fogão
1/2 colher (chá) de baunilha
150 g de farinha de trigo
180 g de chocolate ao leite ou meio amargo diet Nestlé picadinho
1/2 xícara de nozes tostadas e grosseiramente picadas

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma assadeira tamanho 33x23cm, com papel alumínio ou manteiga, deixando sobrar bordas nas laterais -para facilitar na retirada do bolo da assadeira.
Em uma tigela apropriada para micro-ondas, junte a manteiga e o chocolate e leve por cerca de 3 minutos, na potência média, ou até que estejam derretidos. Misture bem e reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos e o adoçante até ficar cremoso. Adicione a mistura do chocolate e a baunilha. Adicione gradualmente a farinha e por último os pedacinhos de chocolate e as nozes.
Despeje a mistura na assadeira preparada e leve para assar por cerca de 25-30 minutos, até firmar. O seu interior ainda deverá estar bem pegajoso, molinho… para que quando esfrie, continue cremoso.
Esfrie por completo e só então retire o brownie da assadeira. Se quiser, deixe no freezer por uns 10 minutos depois de frio. Isto facilita na hora da retirada. Sirva em temperatura ambiente.
*Chocopop De Limão Diet*

A intenção era postar esta receita com cara de Halloween no seu mês comemorativo… hárara. No entanto, acredito que a beleza do blog se deve ao fato dele ser um acervo permanente de receitas.
Espero que esta sugestão seja de grande valia para alguma criança diabética no Halloween do ano que vem ou numa festinha qualquer. Caso não tenha paciência {igual da Jó quem vos fala}, faça apenas uma bolinha mergulhada no chocolate branco, ao leite ou amargo diet e enfeite com um laço de fita colorido. Certamente alegrará e muito o dia de uma pessoa.
Se você não tiver problema em relação ao açúcar, você pode substituir o chocolate diet pelo regular.

Ingredientes: rendimento 20 chocopops com base de 15g
260g de chocolate branco diet Nestlé picado
35g de creme de leite UHT com 25% de gordura
25g de suco de limão tahiti peneirado
25g de manteiga sem sal derretida
Será necessário:
Palito curto plástico para pirulito
Cobertura:
Cerca de 400g de chocolate branco diet Nestlé
Cerca de 100g de chocolate amargo diet Nestlé para desenhar o rostinho
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate branco diet em banho-maria. Em um recipiente, misture o creme de leite, a manteiga derretida o suco de limão. Verta esta mistura no chocolate derretido. Misture até obter uma massa lisa, homogênea e sem grumos. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora. Passado este tempo, faça bolinhas, espete um palito plástico e mantenha na geladeira até o momento do banho.
Para cobrir as bolinhas com chocolate, derreta o chocolate branco em banho-maria. Dê o choque térmico/temperagem apropriado e banhe em seguida as bases mantidas em refrigeração. Não dê muita atenção ao excesso, pois ele será a barra da ‘roupagem’ de fantasminha. Depois de seco, faça os detalhes do rosto, utilizando chocolate amargo derretido e temperado (choque térmico) disposto em um saquinho e a ponta cortada com uma tesoura.

*O Melhor Bolo de Chocolate*
Le meilleur gâteau au chocolat

Sei que muitos discordam, mas eu tenho a impressão de que muito do que é dito e escrito em francês, soa pomposo e très chic. Não sou de falar palavrões, mas se numa hora de fúria tivesse que extravasar os demônios, o francês seria uma boa alternativa para expressar o meu descontentamento, sem parecer perder o jogo de cintura…

Ingredientes:
Le Meiller Gâteau ao Chocolat 
Massa do bolo de Ricardo:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo - utilizei um com 43% de cacau
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq. Médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite - utilizei com 25% de gordura
Ganache ao chocolate:
Esta fiz nas minhas proporções
250g de chocolate meio amargo - utilizei um com 43% de cacau
150ml de creme de leite - utilizei com 25% de gordura
50g de manteiga derretida
1/4 xícara de glicose de milho - pode ser Karo, Favinho ou mel
Bolo:
Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco e o mascavo. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos poucos e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.

Ganache ao chocolat:
Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos. Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo. Aplique no bolo.
*Brownie Cookies'n Cream*


Toda vez que venho a Pasárgada {chácara de D. Melô}, exorcizo o capeta que atormenta o meu sono em São Paulo e durmo como um anjo. Como resultado, fico no ápice de minha energia. Ouço neste momento risinhos indiscretos vindos daqueles que convivem comigo, pois sim, sou naturalmente e assumidamente agitada. Nestes dias seguidos de descanso, sou impelida a testar receitas. Afinal, estou na companhia de amigos que mais se assemelham a formigas em jejum e tenho carta branca para sujar a cozinha.
O brownie é um dos bolos mais fáceis de se fazer. Não requer prática, batedeira e quase não suja a sua cozinha. Bastam bons ingredientes, um fouet, um bowl e controle no tempo de forno. Em poucos minutos e ainda com o semblante sereno, você é capaz de fazer a alegria dos seus comensais, enriquecendo a tarde com um doce delicioso e endorfinas para dar e vender. É possível fazer incríveis variações em cima de uma massa escura: castanhas, marshmallows, doce de leite…e por que não, biscoitos para uma versão demoníaca cookies ’n cream?

Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo derretido
180g de manteiga derretida
150g de açúcar refinado
150g de farinha de trigo
5 ovos grandes
3 pacotes de biscoito recheado, sendo 1 pacote para decoração
180g de chocolate ao leite picadinho


Modo de Fazer:
Derreta o chocolate e a manteiga no banho-maria ou tempos de 30 segundos no micro-ondas, misturando entre as paradas, até que estejam derretidos. Adicione os ovos batidos, o açúcar refinado e a farinha de trigo, misturando bem a cada adição de novo ingrediente. Forre fundo e laterais de uma assadeira tamanho 22x30 cms com papel manteiga ou alumínio. Faça uma camada de biscoitos no fundo da assadeira. Verta a mistura de brownie e alise com uma espátula, distribuindo a massa ao longo da assadeira. Distribua o chocolate ao leite picado e biscoitos quebrados para finalizar a decoração. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que tenha formado uma casquinha por fora. Eu costumo quebrar o cozimento, levando a assadeira logo em seguida ao freezer/congelador, por cerca de 20 minutos. Deste modo, brecamos o cozimento e garantimos o centro úmido e pecaminoso. Oremos. Agora sim.

*Cookies Recheados Com Ovomaltine*


Eu sou fã absoluta das receitas “mamão com açúcar” e com ingredientes que são facilmente encontrados no mercado da esquina. Esta é uma receita do tipo.
Se você utilizar um processador, a massa brota em um minuto, assado em dois, recheado em três e se bobear no quarto minuto você já pode se dar direito a degustar cookies quentinhos caseiros recheados com fartura. A massa é pouco doce e amanteigada, possibilitando abusar no recheio que poderia ser desde um doce de leite, brigadeiro, trufa, pasta de avelãs {Nutella} ou um atrevido creme crocante de Ovomaltine, vendido pronto.
As bolinhas de massa crua foram roladas em açúcar refinado. Um visual mais contraste e impactante seria obtido se fosse utilizado um açúcar de confeiteiro. Se rolado num açúcar demorara, você tem um aspecto mais rústico e imagino que poderiam acompanhar lindamente se servidos junto ao café num tamanho miniatura. Opte pelo seu acabamento preferido!:)
Caso tenha crianças por perto, é uma boa atividade do tipo “mão na massa”! Aliás, existe coisa mais gostosa e terapêutica?
 Ingredientes dos cookies:
1+3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de manteiga cortada em cubinhos
2-3 colheres (sopa) de água gelada ou até dar ponto
Açúcar refinado para rolar as bolinhas
Recheio:
Cerca de meio pote de Ovomaltine crunchy cream ou doce de leite, brigadeiro, trufa, etc…
Modo de Fazer:
Em um processador, junte a farinha, o cacau, o açúcar e a manteiga e bata até virar uma farofa. Adicione a água gelada e pulse até obter uma massa homogênea e macia. Faça bolinhas de cerca de 1 cm de diâmetro e role em açúcar refinado. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio e leve para assar por cerca de 25-30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC ou até que esteja assado. Deixe esfriar completamente para só então rechear. Una duas bolachas com uma dose generosa de recheio e voilá. Cookies sandwiches prontos para serem devorados ou servirem de lanchinho para a escola das crias! ;)
*Ovo de Pascoa Veja Como é Feito o Chocolate Gourmet*
A indústria brasileira de chocolate projeta que as vendas relacionadas à Páscoa crescerão 10% neste ano em relação ao mesmo período de 2010.
Segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), o Brasil é o terceiro maior produtor de chocolates do mundo.
Em 2010, foram produzidas e consumidas 530 mil toneladas de chocolate no país.
De acordo com a associação, a Páscoa deste ano deve gerar cerca de 70 mil trabalhos temporários em todo o país, somando as vagas para produção e pontos de vendas.

Matéria-prima
Da matéria-prima até ser embalado e distribuído, um ovo de Páscoa demora, em média, 80 horas para ser produzido, ou seja, mais de três dias.
Para produzir o tradicional chocolate ao leite, são utilizados apenas quatro tipos de matéria-prima: liquor de cacau, manteiga de cacau, açúcar cristal e leite em pó.
O primeiro passo para a fabricação do chocolate é o derretimento do liquor e da manteiga de cacau.
É o liquor que dá a cor escura ao chocolate. Seu gosto é amargo e pouco lembra o sabor suave de um chocolate ao leite. O chocolate classificado como amargo chega a ter em sua composição 70% de liquor.
Já o chocolate branco não leva nada de liquor. Em compensação, há mais manteiga de cacau, por isso é muito mais gorduroso.

Mistura
Após o derretimento do liquor e da manteiga, os ingredientes são bombeados para um tanque. Desse depósito, as matérias-primas (já incluindo o açúcar cristal e o leite em pó) vão para uma máquina que faz o primeiro processo de mistura, que demora aproximadamente 5 minutos.
Depois de misturada, a massa de chocolate é refinada duas vezes. O objetivo desse processo é reduzir as partículas de chocolate para que o produto não tenha a "sensação de areia" e, assim, derreta melhor na boca.

Diferencial: 72 horas mexendo
Após o refinamento, a massa de chocolate vai para uma máquina chamada concha, que mexe o produto por 72 horas sem parar.
Os chocolates industrializados vendidos em supermercados passam apenas 8 horas por processo semelhante. Algumas conchas têm aproximadamente 100 anos de idade. Elas foram compradas em 1928, ano da fundação da empresa, e já eram usadas. Ao todo, a fábrica ainda possui oito conchas antigas, que passaram por um processo de restauração recentemente.
Atualmente, essas conchas antigas são utilizadas apenas na produção das chamadas "massas especiais", ou seja, aquelas com aromas (gianduia, por exemplo) ou com outros produtos (como amêndoas).
Esses aromas e ingredientes podem ser adicionados em diferentes etapas da fabricação dependo do tipo de chocolate.
Para a fabricação do chocolate ao leite, porém, a empresa utiliza conchas modernas para mexer a massa.

Ganhando forma
Após as 72 horas mexendo, o produto é bombeado para outro tanque e, depois, levado para uma máquina que "pinga" a quantidade certa dentro de uma forma para dar forma ao ovo.
Uma fez fechado, esse molde é colocado em uma sala com 8ºC de temperatura, onde será centrifugado entre seis e sete minutos.
Nesse momento, a máquina gira o molde fazendo com que o chocolate vá para sua borda ao mesmo tempo em que endurece. Ao sair da centrifugação, o chocolate, ainda no molde, é colocado em uma esteira que passa por dentro de um túnel de resfriamento. O produto fica 30 minutos dentro dessa máquina a uma temperatura entre 4º C e 5º C para finalizar o endurecimento do chocolate.

Na esteira
De forma manual, o chocolate é retirado do molde já em forma de meio ovo de Páscoa. Cada metade é embrulhada de forma manual e colocada em uma esteira que percorre a linha de produção. A temperatura varia entre 18º C e 22º C.
O ovo, então, é recheado com bombons ou até com ovos menores. Duas metades são unidas e presas por selo.
Depois de embrulhados e embalados de forma manual, os ovos são encaixotados e levados ao depósito.
Por tratar-se de um processo totalmente manual, a montagem dos ovos é cronometrada por uma pessoa. São produzidos 1.596 ovos por hora. 


*Trufas Recheadas*
Chegaram os mais novos sabores de trufas trufas de morango, chocolate amargo, maracujá, abacaxi sabores que vem para você querido cliente saborear, degustar as melhores trufas especialmente com os melhores sabores venha conhecer os mais novas trufas saborear, e desfrutar de um bom chocolate, da mais nova empresa NordChoco lhe disponibiliza.
*Confira Sobre Chocolates Sem Lactose*
Conhecida como a data mais doce do ano, para muita gente a Páscoa é tempo de se esbaldar comendo muito chocolate. Para quem possui restrições alimentares, como intolerância à lactose, a época por muito tempo foi marcada pela busca incessante por produtos que matassem a vontade de comer chocolate sem prejudicar a saúde.
Felizmente essa realidade mudou, atualmente existem vários tipos de chocolates nas versões sem lactose. Além dessas versões, os intolerantes também podem optar por consumir chocolates de soja ou as versões puras cacau.
Para saber se um chocolate realmente não contém lactose, sempre verifique a lista de ingredientes na embalagem, nela não deve constar: leite, leite em pó, soro do leite, leite desnatado ou qualquer tipo de derivado de leite.
Se você quiser presentear uma pessoa intolerante à lactose nessa Páscoa, você pode comprar ovos sem lactose em supermercados e lojas especializadas em chocolate, ou então você pode optar por fazer suas próprias barrinhas ou ovos de chocolate sem lactose. Com essa última opção você demonstra ainda mais carinho e dedicação com quem vai ser presenteado.
Para ajudar você nessa tarefa, nós separamos essa deliciosa receita de barrinhas de chocolate crocantes sem lactose. Confira:

DE CHOCOLATE CROCANTES SEM LACTOSE
Ingredientes 
·  250g de chocolate sem lactose.
·  10g de chia, 20g de nozes pecam trituradas.
·  10g de semente de linhaça dourada, 20g de damasco picado.

Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, faça a temperarem, abaixe a temperatura do chocolate para 28ºC.

Volte com o chocolate para a vasilha e acrescentes os outros ingredientes, misture bem e coloque em formas de acetato próprias para barrinhas de chocolate, leve a geladeira até solidificar e a forma ficar opaca. Retire da geladeira. Deixe o chocolate secando por 20 minutos fora da geladeira e embale cada barrinha com papel chumbo.

*CHOCOLATES FUNCIONAIS: O QUE SÃO?*
Oi gente! O assunto de hoje aqui no blog é delicioso! Vamos falar sobre chocolates funcionais!
Um dos doces mais apreciados no mundo é o chocolate. Produzido em diversas versões, o chocolate é delicioso de qualquer jeito: em receitas, com frutas, nos sorvetes, em caldas e até mesmo puro! Mas infelizmente essa delícia leva a fama de calórica e, por isso, muita gente acaba cortando o chocolate da dieta alimentar. É aí que os chocolates funcionais entram!

O QUE SÃO CHOCOLATES FUNCIONAIS?
Os chocolates funcionais são aqueles que contribuem para a manutenção da saúde, fornecendo maior quantidade de nutrientes e, normalmente, menor quantidade de calorias. Os chocolates funcionais mais comuns do mercado podem ser divididos em três grupos. Confira:

CHOCOLATES COM MAIOR TEOR DE CACAU:
É comum vermos por aí opções de chocolates mais amargos, ou seja, com maior teor de cacau. Geralmente, esses chocolates contêm menos gordura e mais substâncias antioxidantes, uma vez que o cacau é carregado delas! As versões mais comuns são as com 50, 60 e 70% de cacau – e garantimos, são deliciosas!

Além disso, existem, ainda, opções com acréscimo de outros alimentos e nutrientes, como é o caso dos chocolates com chia, colágeno e pimenta.
ALFARROBA:
A alfarroba é uma ótima alternativa ao chocolate, uma vez que tem cara de chocolate e cheiro de chocolate. Entretanto, ele é livre de cacau, glúten, lactose e açúcar, sendo uma boa opção para intolerantes à lactose, celíacos e diabéticos. A alfarroba possui, ainda, baixo teor de gorduras! Já experimentou?

CHOCOLATES DE SOJA:
Também isentos de glúten e lactose, os chocolates à base de soja são saborosos e nutritivos. Isso porque a soja é rica em cálcio, fibras, proteínas e vitaminas do complexo B. Ah, eles são, também, boas opções para pegarmos!
Se consumidos com moderação, os chocolates funcionais podem ser incluídos na dieta sem medo! Assim, não passamos vontade de comer esse alimento tããããão gostoso!
Até mais gente!